آرد سمولینا خوشه فارس(Semolina)

از دانه‌های سخت گندم (به‌ویژه گندم دوروم) تهیه می‌شود و بافتی زبرتر و دانه‌دانه‌تر نسبت به آرد گندم معمولی دارد.

این آرد رنگ زرد کم‌رنگی دارد و برای پخت انواع نان‌ها، پاستاها، کیک‌ها و دسرهای مختلف استفاده می‌شود.

ویژگی‌ها و خواص آرد سمولینا:

1. بافت و رنگ خاص آرد سمولینا به‌خاطر دانه‌بندی درشت و رنگ زرد خاص خود شناخته می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود که برای پاستاها و نان‌های خاصی که به رنگ و بافت خاصی نیاز دارند، مناسب باشد.

2. غنی از پروتئین و گلوتن آرد سمولینا حاوی پروتئین زیادی است و به‌ویژه گلوتن موجود در آن باعث می‌شود که خمیرهایی که با این آرد درست می‌شوند، الاستیک و کشسان باشند. به همین دلیل، این آرد در تولید پاستا و نان‌های با بافت سفت‌تر و مقاوم‌تر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

3. غنی از فیبر و مواد مغذی این آرد به دلیل اینکه معمولاً از گندم‌های دوروم استخراج می‌شود، غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این مواد مغذی می‌توانند به هضم بهتر غذا کمک کنند و از نظر سلامت گوارشی مفید باشند.

ویژگی‌ها و خواص آرد سمولینا:

1. بافت و رنگ خاص آرد سمولینا به‌خاطر دانه‌بندی درشت و رنگ زرد خاص خود شناخته می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود که برای پاستاها و نان‌های خاصی که به رنگ و بافت خاصی نیاز دارند، مناسب باشد.

2. غنی از پروتئین و گلوتن آرد سمولینا حاوی پروتئین زیادی است و به‌ویژه گلوتن موجود در آن باعث می‌شود که خمیرهایی که با این آرد درست می‌شوند، الاستیک و کشسان باشند. به همین دلیل، این آرد در تولید پاستا و نان‌های با بافت سفت‌تر و مقاوم‌تر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

3. غنی از فیبر و مواد مغذی این آرد به دلیل اینکه معمولاً از گندم‌های دوروم استخراج می‌شود، غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این مواد مغذی می‌توانند به هضم بهتر غذا کمک کنند و از نظر سلامت گوارشی مفید باشند.